Puding Busa Semangka - Hesti

Udah lama ingin praktek resep Yasa Boga ini baru kesampean sekarang. Cuma karena terpotong rengekan si kecil untuk nemenin tidur, jadinya lapisan tepi yang terbentuj sudah terlalu tebal, sehingga terlihat semangkanya kayak "belum ranum" he he ...

Anyway, semoga diterima sama host untuk memeriahkan event puding week.

Ini Resepnya:

Puding Busa Semangka

Yasa Boga

Bahan:

1 bks agar-agar bubuk

600 ml santan/susu

150 gr gula pasir

1/8 sdt garam (jika menggunakan santan)

2 putih telur

25 gr kismis (potong-potong jika kismisnya besar)

1/2 - 1 tetes pewarna merah, larutkan dengan 1 sdt air

1/2 tetes pewarna hijau, larutkan dengan 1 sdt air

Cara Membuat:

- Larutkan agar-agar, garam, santan. Didihkan dengan api kecil tanpa berhenti mengaduk. Masukkan gula, setelah larut, masukkan maizena cair, aduk hingga matang. Angkat dari api, sisihkan.

- Kocok putih telur hingga kaku, tuangi adonan agar-agar panas dengan sendok sayur sambil dikocok kecepatan rendah, sampai hangat.

- Tuang ke mangkok 1/2 bulat, tunggu sampai bagian tepi (kurleb 3cm) agak mengeras, tetapi bagian tengah masih cair.

- Teteskan pewarna merah dan masukkan kismis pelan-pelan pada bagian tengah yang masih cair. Aduk pelan dengan sendok. Jaga agar tidak menyentuh bagian tepi wadah sehingga menyerupai semangka yang dibelah. Biarkan mengeras seluruhnya.

- Keluarkan puding dari cetakan, dengan kuas sapukan pewarna hijau pada permukaan luar puding. Sajikan.

Selamat Mencoba.