Puding Karamel Moka - Shirley

Mbak Shirley mengaku terus terang, bahwa puding bukan bidang keahliannya...Alasan pertama karna kurang menyukai penganan yang manis-manis..Alasan kedua karna menurutnya, 'muding' itu membutuhkan ketelatenan supaya menghasilkan bentuk yang indah dan menarik...

Tapi karna terprovokasi dengan laporan puding-puding cantik yang berseliweran di milis, akhirnya mbak Shirley berani mendobrak tesisnya sendiri, untuk kemudian berjumpalitan di dapur menghasilkan puding yang benar-benar beda..

Bagaimana tidak, cetakan pudingnya dikreasikan sendiri....menggunakan mangkok plastik yang ditumpangi dengan mangkok stainles steel yang ditindih dengan gelas berisi air masak, supaya membentuk ceglukan ditengah puding pertama...
Di ceglukan puding pertama ini kemudian dituang puding kedua...
Kreatif skali kan idenya...
Sempat ada insiden puding pertama yang ga mengeras sehingga tercampur dengan puding kedua, tidak menyurutkan semangatnya....kepalang nyebur ya mbak...basah skalian..lanjuuut....

Setelah jadi, masih ada insiden lagi...pudingnya mirip klapertart sodara..hehehehe...Bagaimana soal rasanya? Unik, soalnya ada isian mente panggang dan kismis.

Biarpun blum sempurna, tapi ide mbak Shirley ini layak diacungi jempolllll....
jangan menyerah ya mbak....ditunggu kreasimu selalu...


PUDING KARAMEL MOKA
:: Resep Asli: Puding Agar-agar Favorit Keluarga Yasaboga ::

Puding Karamel:
1 bks Agar-agar bubuk (7 gram)
125 gram Gula pasir untuk karamel
100 gram Enting-enting kacang (aku ganti: kacang mente, panggang selama 10 mnt, dicincang)
250 ml Air matang
350 ml Susu cair
2 butir Putih telur
25 gram Gula pasir

Puding Moka:
1 bks Agar-agar bubuk (7 gram)
1 sdt Pasta moka (aku ganti: 1 sdm moka cap seruni)
2 sdt Kopi instan
100 gram Kismis cincang
700 ml Susu cair
2 butir Kuning telur, kocok lembut dengan 2 sdm susu cair
150 gram Gula pasir

Cara Membuat:

(1) Puding Karamel:
- Panaskan 125 gram gula pasir dengan api kecil hingga kecoklatan, aduk-aduk supaya tidak menggumpal, tuangi dengan air dingin, aduk-aduk hingga larut, matikan api. Saring, sisihkan.
- Campur dan larutkan agar-agar, 25 gram gula dan susu, didihkan dengan api kecil sambil diaduk.
- Masukkan sirup karamel, didihkan kembali, angkat dari api, sisihkan.
- Kocok putih telur hingga naik dan kaku, masukkan adonan agar-agar karamel sedikit demi sedikit, terus kocok dengan kecepatan rendah.
- Masukkan mente cincang, aduk.Tuang dalam cetakan, sisihkan.

(2) Puding Moka:
- Larutkan agar-agar dengan susu, didihkan dengan api kecil sambil diaduk.
- Masukkan kismis, gula dan kopi instan, aduk hingga larut, matikan api.
- Masukkan segera campuran kuning telur, susu dan moka, aduk rata.
- Tuang adonan moka perlahan-lahan ke atas puding karamel yang sudah mulai mengeras.
- Biarkan mengeras seluruhnya.
- Masukkan dalam kulkas.Sajikan dingin dengan saus vla vanili.